濠叔隨筆

　　傳聞一年多之久的台灣麥當勞新老闆近日揭曉，由國賓飯店總經理李昌霖出線。
他既不是第一，也不是唯一，為何能擊敗所有對手，吃下台灣麥當勞特許經營權？

　　二○一六年十二月底，美國伊利諾州麥當勞全球總部，正處於大雪紛飛的季節，窗外飄著皚皚白雪，當全世界正準備度過聖誕節的時刻，國賓飯店總經理李昌霖飛到美國，以個人名義，正式與全球最大連鎖速食餐廳麥當勞簽訂買賣契約，拿下台灣市場二十年的特許經營權。

　　當簽名落款的那一刻，李昌霖放下心中的大石頭，畢竟，簽下這份宛如字典一般厚的合約，是他歷經四百天嚴格審查、打敗十餘組競爭對手後的甜蜜戰果。

　　儘管簽下保密協議，但消息還是很快在台北餐飲業傳開，李昌霖背後的出資團隊成員也隨之曝光；
除了他以外，還包括信義房屋董事長周俊吉與中和紡織董事長葉啟昭，據了解，成交金額約落在二．五億美元（約新台幣八十億元）上下。

便宜買
台北建物價值逾80億元

　　「八十億元買台灣特許經營權，怎麼那麼便宜？
光是那幾棟坐落在台北精華地段的建築物，就不只這個金額。」
這是外界對於聽聞這個數字，當下的第一個反應。
但據了解，美國麥當勞總部起初開價也約四億美元，最後落槌價格與原先有一段差距，關鍵在於合約裡不為外界所知的「重重限制條件」。

　　其一，台灣麥當勞所持有的自有房地產，美國總部迄今仍以原始取得成本計算，並未依市價重估，因此李昌霖團隊的買價居然「百億有找」，原因在於美國麥當勞針對不動產設立極為嚴苛的條款，包括：
一、若要處分必須經過美國總部同意；
二、不動產處分利益必須放在公司，不能進私人口袋，而且必須部分比例繳回美國總部。

「買方看到這麼嚴苛的條件，大概也不敢輕易出售這些不動產，原因很簡單，美國總部還是擁有絕對的主導經營權。」一位也曾接觸美國麥當勞總部的買家透露。

　　此外，美國麥當勞一開始也祭出「四不一沒有」條件，立刻刷掉許多競逐者。

對手強
統一、義美、瓦城也來搶

　　場景回到一五年，從麥當勞決定出售台灣業務之後，透過台灣麥當勞、擔任財會顧問的渣打銀行多方接觸買家，吸引眾團隊加入爭取行列，從統一集團、義美高家、宣明智兒子宣昶有、瓦城徐承義等。
其中，最早與美國麥當勞接觸的，是有「購併金童」之稱的私募基金卓毅資本執行長郭明鑑。

　　為了拿下台灣麥當勞，郭明鑑組成一支黃金陣容，包括「投行教父」前高盛集團亞洲區副總裁宋學仁、萬海集團陳致遠、信義房屋董事長周俊吉等人，但麥當勞對接手團隊的一個要求就是「不要具有私募基金背景」，郭明鑑與宋學仁等人的組合因而出局。

條件苛
麥當勞要求經營者形象佳

　　其二，為了防止經營細節曝光，麥當勞設下台灣代理商「不要掛牌公司」的條件，因此，始終積極爭取的餐飲股王、瓦城董事長徐承義，最後也被排除在外。

　　第三，為了保護商業機密，麥當勞要求新買家未來二十年特許經營期間，現有家族成員，連同下一代，都「不能投資連鎖速食相關行業」。
這個規定，使得外界點名呼聲很高、卻掌握台灣星巴克特許經營權、食品股王的統一集團，直接出局。

　　美方不僅設下嚴格條件，要求買家必須能保護麥當勞的經營機密不得外洩，更特別的是，麥當勞希望找的合作夥伴是「沒有負面評價的企業家」、「Decent（正派）people，Local partner」，也就是社會形象良好的公司經營者，正是基於上述條件匯集後，最後由李昌霖、周俊吉、葉啟昭為代表的團隊出線。

　　據悉，當初牽線美國麥當勞與李昌霖認識的，是此次擔任財務顧問的新加坡渣打銀行的投資銀行部門。
一決定要爭取台灣總代理，李昌霖隨即在一五年底登記成立「德昱」公司，掛名董事長，周俊吉及士林開發執行董事許玉山擔任董事，監察人為高梅鳳。

　　麥當勞為何吸引這麼多買家組隊？
一般人都以台灣麥當勞擁有雄厚的土地資產的誘因最大。
的確，麥當勞全台據點有不少屬於自有資產，光是桃園楊梅的物流、倉儲中心取得成本極低，搬遷開發的價值不可小覷。
但實際上，對李昌霖而言，取得麥當勞總代理權，將是他擁有自主舞台的第一步，意義非凡。

新挑戰
仰德集團第三代拚餐飲

　　「這次Hubert（李昌霖英文名字）能一舉拿下麥當勞發展個人事業，顯示兄弟各自發展，畢竟士電集團是大哥許育瑞為主，Hubert在商界也有很多好朋友，願意一起幫忙他創事業，相較於他過去自創的餐飲品牌，加盟國際連鎖品牌對他來說，還是有加分作用。」
認識二十多年的朋友讚賞李昌霖這次抓緊時機，終於讓他有機會躍上枱面大展身手。

　　拿下麥當勞二十年經營權，是李昌霖施展抱負的開始，以麥當勞在台灣的知名度，以及對食材供應鏈的影響力，未來勢必擴大這位仰德集團第三代的社會能見度。
「買麥當勞是因為台灣一年有一億人次的消費，對台灣的餐飲業影響極為重大，可幫消費者食安健康把關，且可將食材在地化。」
一位熟悉李昌霖想法的友人透露。

　　這也呼應麥當勞海外策略的一大轉變——「融入在地化元素（localized）」，尤其麥當勞總裁兼執行長伊斯特布洛克（Steve Easterbrook）接任二年以來，不斷喊出的「在地化」口號，朝「重管理、輕資產」的經營模式調整，宣布將新增特許餐廳三五○○家，讓全球特許經營比重從八一％上升到九○％，一旦達標，預計一七年可省下三億美元。
提高特許比重，意味著將加速各地區的總代理授權，落實在地經營。

　　李昌霖的友人也表示，「未來台灣麥當勞會提高在地食材比例，但維持品牌一貫快速、健康、美味的核心價值！」
新團隊入主後，台灣麥當勞可能還會首度推出「素漢堡」。

　　如無意外，今年六月底之前，李昌霖團隊將與美國麥當勞完成交割，最慢七月一日起，台灣麥當勞經營權將正式交付本土企業手上，踏出本土化的一大步，屆時，李昌霖將躍為台灣餐飲業不可忽視的重量級人物。

時代移轉，台灣麥當勞走向下一個時代
謝明玲 2015-06-25

　　麥當勞將「賣」出台灣分公司的消息傳出，引發輿論一陣喧嘩。
台灣麥當勞立刻發表聲明，「不會撤出台灣市場」，只是更換經營模式，由直營改為「授權發展商」（Developmental Licensee）。

　　這樣的模式並不少見。
例如在台灣，達美樂是由晶華酒店擁有經營，肯德基則是由香港怡和集團在五年前取得特許經營權。
最近的一個例子，則是去年八月，本由美國總公司直營的TGI Fridays，區域授權給台灣北軒餐飲管理顧問公司。
事實上，台灣幾大速食巨頭中，麥當勞是唯一直營，沒有引進本地伙伴的。

　　台灣麥當勞也非第一次調整經營模式。
一開始進入台灣，是由前寬達食品董事長孫大偉與美國麥當勞成立合資公司經營，十年後，才轉由總公司直營。
而以麥當勞全球來說，授權加盟也非台灣獨有。
據了解，麥當勞全球約一百個市場中，約有七成左右，都是採授權發展模式。
但業界也解讀，因為全球麥當勞這幾年表現不佳，新的CEO伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）需要透過販售區域授權，取得現金流，維護股價。

　　儘管許多人以這幾年台灣麥當勞表現不如預期來解讀母公司「退」出經營的決定，但以授權經營來取代直營，或許有更多綜合考量，一是收入，一是風險。
和直營必須直接面對經營數字考驗相比，加盟有權利金收入，在經營環境變動時，顯得穩定。
授權加盟也可以避免直接投資時必須面對的經營成本升高、政經環境不穩定等風險，而授權當地伙伴經營，也可能比較有彈性、容易呼應在地需求等，這些都是可能考量的因素。

　　雖然授權加盟的方式似是趨勢，也很常見，但台灣人對麥當勞的感情的確不同。
當三十一年前，第一家麥當勞在台北民生東路開幕時，引發排隊熱潮。
消費者以吃麥當勞為流行，而麥當勞移植美國的職業訓練、標準流程、員工福利等，也讓應徵者趨之若鶩，台灣餐飲更學習到國際級餐飲連鎖的經營模式與標準。
許多在麥當勞工作過的第一代員工，現在也都還在一線，成為台灣餐飲的生力軍。
例如，頂新餐飲集團副總裁李明元是麥當勞的創始員工，由基層一路做到台灣總經理；前TGI Friday台灣區總裁張淑華，是在麥當勞進入台灣的第一年，就一邊作護士、一邊兼職當計時員工，之後甚至當上香港漢堡大學校長，掌管麥當勞亞太區教育訓練。
其他如前寶島眼鏡總經理林威雄、曾引進TGI Fridays和好市多的和緣餐飲（擁有寬心園、跨界蔬房等餐飲品牌）董事胡家濠、前王品訓練總監張勝鄉等，都是台灣麥當勞的早期員工。
去年，麥當勞在台灣三十週年時，他們還在寬心園誓師成立「麥當勞退輔會」，許多人談起當時在麥當勞工作的熱血青春和給自己的影響，仍舊激動和印象深刻。
時代移轉，由合資到直營再到加盟，台灣麥當勞走向下一個時代。