【緣起】
寬心園廈門店正在緊鑼密鼓開店準備中，為能在首家海外店開店時有些燙手的廣告題材，報名參加了由「中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會」主辦的「2018 第八屆海峽兩岸美食文化論壇」的甄選，
〈▲四百多人參加的開幕儀式，熱鬧、隆重〉
▼也很慶幸，寬心園最後獲得了「兩岸十大金質餐飲連鎖品牌」獎、
▼「兩岸十大名店」獎、
▼「兩岸十大名點名菜-鮮蔬南瓜飯」獎，
▲▼及寬心園主廚 古師傅 獲得「兩岸十大名廚」四個獎項。
〈▲▼恭喜古建邦師傅〉
▼今年活動選在安徽合肥舉行，
合肥是安徽省的省會及安徽最大城市，地處長江、淮河之間，位於安徽省的正中央。
〈▲▼活動舉辦及我們下榻都在合肥天鵝湖畔的 天鵝湖酒店 舉行〉
我祖籍安徽績溪，胡適及胡錦濤祖籍也都是安徽績溪，是同姓的小同鄉，
〈▲清晨拉開酒店房間窗簾，窗台外天鵝湖畔美景壯觀、漂亮！〉
猶記從前填寫個人籍貫時代，寫過千百遍的安徽績溪，但七十年來，績溪對我只是一個地名，我從沒有回去過安徽；但在台灣卻經常被稱為“外省人”，想來有些氣憤！
〈▲▼台灣的形象、標語在酒店中處處可見〉
合肥是個古城，新石器時代就有人類活動，尤其在三國時代，曹魏及孫吳就在這裡征戰了幾十年。
〈▲晨跑天鵝湖畔，魚水情雕塑 公共藝術〉
合肥市面積非常大（環抱巢湖），幾乎是台灣全部的三分之一，
〈▲湖畔一棟外牆寫滿漢字，形狀像天梯往上爬的大樓，很搶眼〉
全市人口約八百萬人，也是一個大城市了。
〈▲合肥市政府雄偉壯觀的大樓〉
四月十九我們 一行七、八十人，而且大家還都帶食材、烹具、商品等，好複雜的一大團，
〈▲▼合肥機場新穎寬敞〉
搭上晚上九點從桃園直飛合肥的班機，約兩個小時航程，在接近凌晨飛抵合肥。
再五十分鐘的車程抵達酒店，等到住進房間已經是凌晨兩點了，好在我在飛機上一路睡到合肥。
【論壇活動】
※論壇分享
這次整個活動台灣方面有兩百多人參加，大陸方也有兩百多人參與，是安徽有史來最大的一場兩岸活動。
活動由活躍兩岸的美食達人 梁幼祥（出身台南空軍眷村）主辦，
〈▲與梁幼祥攝於績溪胡氏宗祠前〉
▼在本月才參加台北「海子珍珠會」的海軍子弟學校及海青中學的大學長 陳鎮湘將軍受邀貴賓開幕致詞，
〈▲陳學長是國民黨副主席，這我真的不知，現在對政治關心太少了〉
〈▲陳學長特別過來致意〉
大會第一天活動緊湊順利，台灣 盛治仁 談了獲得米其林三星的心歷路程，大陸餐飲同業也談了大陸餐飲市場及趨勢，獲益良多。
〈▲大陸網路餐飲發展快速，市場龐大（金額為人民幣）〉
〈▲我上台談餐飲趨勢，還用了跟 劉、孫兩位大哥一起合拍的相片〉
▼歡迎晚宴的餐廳超大，應該有兩千個以上座席，
▼單是我們一個包廂就有座席四百多個，
▼當晚的歡迎晚宴氣氛超嗨！
※餐飲技能大賽
▼第二天在天鵝湖畔的市府廣場舉辦兩岸餐食技能大賽，一早六點熱鬧開鑼，
〈▲台灣花蓮過來的原住民表演歌舞〉
〈▲陳將軍是受邀貴賓〉
〈▲大廚們大展身手〉
〈▲人工養殖漂亮雉雞，當地作為食用〉
〈▲台灣展台〉
〈▲▼大陸各地的參賽盛宴〉
〈▲安徽名產的毛豆腐－臭豆腐〉
▼最後台灣的「民國大宴」奪得金牌。
〈▲陳將軍頒獎優勝者〉
※企業參訪交流
企業交流參訪日，我們上午參觀了「食匯天下」的餐飲食材配送中心，
食匯天下的配送中心不但配送自己餐廳要用的食材，也接受委託，代為配送同業餐廳所需，業務快速發展。
〈▲配送中心倉儲基本上還相當整潔，標示清楚〉
〈▲倉儲總經理向大家介紹作業流程〉
〈▲▼公司目標理念簡報，兩岸創業經驗分享〉
中午招待大家到江南春午宴，
▼下午參觀王仁和米線食品公司。
王仁和米線生產規模很大，不但生產米線銷售全中國，還生產蒸餾米酒，也開設王仁和米線餐廳，甚至開設美國分公司。
過去一直詬病大陸食品的食安，但現在大陸法規要求的比台灣更嚴格！業者也都積極認真配合。
※頒獎晚會
▲▼大會頒獎晚會在合肥大劇院舉行，
▲▼晚會有合肥當地歌舞表演，也有花蓮原住民的表演。
寬心園得四個獎項，是得獎最多的團體！
〈▲兩岸十大金質餐飲連鎖品牌獎，由 瓊瑩代表領獎〉
〈▲兩岸十大名店獎，由 志遠代表領獎〉
〈▲兩岸十大名菜名點獎，由 志徽代表領獎〉
※盛宴美食
這趟行程跟著美食達人 梁幼祥 可真是餐餐美酒盛宴，現在連大陸內地的餐飲水準都讓人刮目相看了！
“天鵝湖酒店”
▼第一天午餐受邀在天鵝湖酒店用餐，連桌上擺飾都非常講究，
▼精緻擺盤、美味菜色。
▼大會的歡送晚宴也在這裡舉行，酒店提供這次參加比賽的「劉銘傳宴」套餐，
▲▼主桌超大，座位前有名牌，每個座位後都有一位服務員，採一對一服務。
〈▲歡送晚餐精緻漂亮的菜色及盤飾〉
“江南春餐飲”
▲▼江南春餐飲規模氣派宏大，
我們在這裡用了兩次餐，返台的前一晚也在這裡用餐。
“魚耀海鮮肥牛火鍋”
▲▼ 於高級住宅別墅中，精緻包廂裡賣高端火鍋，
▼打開皮箱盛出的和牛肉，全場驚豔！
“食為先大酒店”
▼由於車輛調度的延誤，我們有機會臨時前往食為先午餐，
▼雖然是臨時前往，但餐廳立即在餐桌上寫上「兩岸海峽一家親」的字樣，足見用心！
▼餐點高檔精緻，噱頭十足！
〈▲保留頭尾的鮮蝦、捲成花朵狀放在香菇狀冰柱上的生魚片〉
正巧當天還是我陰曆生日，中午在合肥吃大餐，
〈▲在餐桌上當場放入有機米、加水、加佐料，用酒精燈燒煮臘味飯，蒸蒸日上，很有噱頭！〉
▼晚上來到我祖籍地績溪吃道地的徽菜！
好友相陪，初臨故里，家鄉道地美味，美酒佳餚醉人，還真是不一樣又開心的七十歲生日！
徽菜也是中國八大菜系之一，但一般人認為徽菜偏油、偏鹹，重油、重色、重火功，有道是「多一點好色，少一點腐敗」。
〈▲以淡鹽水醃製的鮮鱖魚（又叫臭魚）最為有名〉
但現在應該經過改良，我非常能接受（可能是家鄉菜的原因吧！）。
〈▲來到績溪的第一餐，最左側為馬勞模董事長，我右手邊為當地吳局長〉
▲在我祖籍地績溪百年老店 馬勞模餐廳 的道地績溪餐飲（右三為馬勞模），
〈▲▼胡適一品鍋 「一層雞、一層鴨，一層肉，一層油豆腐，點綴著一些蛋皮餃」梁實秋的記述〉
〈▲▼馬勞模集團事業體非常大，有餐廳、有酒店還有徽菜博物館園區〉
在我大學長陳鎮湘副主席離開前，得有機會再度一起合影，我也當面邀約今年十月十九號由我主辦的第二次「海子珍珠會」聚餐活動，他也當面允諾！
〈▲陳副主席離開前合影〉
結束論壇活動，接著就是旅遊黃山了。
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