濠叔隨筆

懷舊的家常美味　村子口眷村料理

　　眷村是台灣的特色景觀之一，時常成為台灣電影電視劇愛用的主題，因此來到台北，自然也不能錯過最家常的眷村菜！
「村子口」座落於捷運忠孝敦化站附近巷弄之中，由木板搭成的低矮房舍，漆上醒目的藍綠色，實實在在地展現了眷村風情，
在大城市的小巷弄中形成了特殊的景觀。

　　當初命名「村子口」，除了配合餐點主題打造眷村風情，也象徵過往眷村鄰居彷彿家人般的親切與熟絡；
因此來到「村子口」，勢必也要讓人有「回家」的感覺。
所謂的「眷村菜」是指什麼呢？
大師傅開玩笑說，就是「化腐朽為神奇」！
經濟尚未繁榮的時代，居家用餐以「節儉」為原則，因此村子口的家常菜，就是在看似普通的食材上做令人驚艷的變化。

　　一來到店裡，老闆一定會跟你推薦村子口招牌菜─「雙醬麵」（70 元）。
雙醬麵為麻醬和炸醬，配上小黃瓜絲和蔥，用筷子攪拌一番，麻醬和炸醬便並互補的在麵中雙雙入味；
而「炒餅」（80 元），則是將蔥油餅切片，搭配蛋、紅蘿蔔絲、高麗菜等，讓原本簡單的蔥油餅口感變得更加多元，加上師傅的好手藝，使蔥油餅香 Q 有嚼勁；
而紅燒牛肉麵（90 元）的湯頭十分濃郁，更讓人回味無窮。

　　由於村子口的菜單上，只列出麵點類的部分菜單（雙醬麵、紅燒牛肉麵、牛三寶麵、細粉、湯餃等等），但別以為只有這些喔！
村子口可以提供的東西，是你意想不到的豐盛！
因為其餘的餐點，是根據老闆與廚師們當天早上從市場買回的新鮮食材而定，每天都有不同的驚喜！
大師傅自豪地舉例，光是牛肉，他就可以做出數十種變化，根據客人的喜好，即興炒出一盤盤熱炒好菜。
此外，還有豐富的小菜切盤供你選擇，豬耳朵、大腸、豆乾、海帶等等，在師傅的用心下，滷得很透且入味，十 分開胃，店內還提供免費的青草茶讓客人暢飲。

　　來到村子口，除了細細品嚐家常好風味外，還有很多東西值得你探索玩樂。
店內的裝潢，用藍色油漆漆上大大的軍事標語「軍民一家‧反共報國」、「軍民一家‧ 共榮共存」等字樣，牆上掛滿麵粉袋製成的衣褲、勳章、獎狀等等趣味的老玩意兒，在公開的廚房裡，甚至時常聽見戴著軍帽的大廚們大聲歌唱和談天，加上背景音樂播放著嘹喨軍歌，幽默自然的設計把人瞬間拉回那個懷舊的時代氛圍裡，也適合喜好攝影的朋友。
而自稱「村長」的老闆總是很 High，不時會免費送上小菜和水果供客人盡興享用，甚至會出來和客人一起乾杯聊天、拍照、或表演餘興節目，讓店裡始終熱鬧非凡充滿歡笑聲。

　　來到村子口，除了以便宜的價格細細品嚐眷村家常菜的好滋味，也別忘了享受一下濃濃的人情味喔！
（採訪：Irene）