淺談紅樓夢五十七、第四十一回賈寶玉品茶攏翠庵劉姥姥醉臥怡紅院－濠叔隨筆

　　眾人飲酒行令，劉姥姥怕打破精緻酒杯，鳳姐令人取出木杯，讓劉姥姥大杯喝酒，劉姥姥逗樂大家，自己也被眾人哄得大吃大喝，且看鳳姐道出賈府茄子的料理，讓人饞涎：

鳳姐兒笑道：
「這也不難。你把才下來的茄子把皮籤了，只要淨肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉併香菌、新筍、蘑菇、五香腐乾、各色乾果子，都切成丁子，拿雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。」
劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道：
「我的佛祖！倒得十來隻雞來配它，怪道這個味兒！」

樂聲響起，有酒有樂，劉姥姥酒醉之後更是手舞足蹈。

當下劉姥姥聽見這般音樂，且又有了酒，越發喜的手舞足蹈起來。
寶玉因下席過來向黛玉笑道：「你瞧劉姥姥的樣子。」
黛玉笑道：「當日聖樂一奏，百獸率舞，如今才一牛耳。」
（回應姥姥在飯桌上的自嘲：「老劉老劉，食量大似牛，吃個老母豬不抬頭」之句）
眾姐妹都笑了。

　　在這裡，曹公也用了篇幅描寫巧姐（王熙鳳之女，金陵十二釵之一）與劉姥姥外孫板兒的情節：

忽見奶子抱了大姐兒來（巧姐），大家哄她玩了一會。
那大姐兒因抱著一個大柚子玩的，忽見板兒抱著一個佛手，便也要佛手。
丫頭們哄她取去，大姐兒等不得，便哭了。
眾人忙把柚子與了板兒，將板兒的佛手哄過來與她才罷。
那板兒因玩了半日佛手，此刻又兩手抓著些麵果子吃，又忽見這柚子又香又圓，更覺好玩，且當球踢著玩去，也就不要佛手了。

脂硯齋對這個任性的千金小姐巧姐要佛手的細節上，批註得非常詳細：

柚子即今香團之屬也，應與緣通。
佛手者，正指迷津者也。
以小兒之戲暗透前回通部脈絡，隱隱約約，毫無一絲漏泄，豈獨為劉姥姥之俚言博笑而有此一大回文字哉？

《紅樓夢》裡所有的細節安排都是隱藏深意的，一個物件的交換和贈送，其實都是命運的信物；就如寶玉曾把一個戲班子裡相交的生角兒蔣玉函和他交換的汗巾子，轉交給丫鬟襲人保管，後來賈府敗落，襲人離開寶玉，就是嫁給了蔣玉函。
板兒給了王熙鳳的女兒一個佛手，換來她手裡抱的柚子，那也就是交換完了信物；意思應該就是說，巧姐最後的歸宿，應該是嫁給了劉姥姥的外孫板兒，住在荒村野店，每天得靠紡績謀生。

　　賈母餐後帶了眾女兒到櫳翠庵品茶，這是住持妙玉（帶髮修行，金陵十二釵之一，彼時十九歲）首度正式出場的重頭戲：

賈母道：
「我們才都吃了酒肉，妳這裡頭有菩薩，沖了罪過。
　我們這裡坐坐，把你的好茶拿來，我們吃一杯就去了。」
妙玉聽了，忙去烹了茶來。
寶玉留神看她是怎麼行事。
只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金雲龍獻壽的小茶盤，裡面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。
賈母道：「我不吃六安茶。」
妙玉笑說：「知道。這是老君眉。」
賈母接了，又問是什麼水。
妙玉笑回「是舊年蠲的雨水。」
賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：「你嘗嘗這個茶。」
劉姥姥便一口吃盡，笑道：
「好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。」
（不懂茶的人都是要將茶久泡，有濃濃的茶鹼苦澀味）
賈母眾人都笑起來。
然後眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗。

六安茶屬綠茶一種，若腹中油膩太重，飲此茶易腹瀉；賈母才吃了酒肉，故不飲六安茶。
老君眉應屬紅茶或烏龍茶一種，是消食、解膩的佳品，妙玉用心觀察賈母，故提前擇了好茶，況且，老君眉有福壽延年之寓意，賈母當然喜歡；這短短幾句精妙傳神的互動，道出一老一少俱是茶道的高手。

　　妙玉侍奉賈母等人飲茶行賓客之道後，她便邀黛玉、寶釵入耳房飲體己茶，引得寶玉也來一探究竟；道婆收拾眾人喝過的茶具，妙玉說不要了。

妙玉忙命：「將那成窯的茶杯別收了，擱在外頭去罷。」
寶玉會意，知為劉姥姥吃了，她嫌髒不要了。

接著妙玉親自煮水沏茶，為黛玉、寶釵奉上舊時名人珍藏的茶具，也將自己日常用的綠玉斗為寶玉斟來一杯（由此看出她暗戀寶玉）；

寶玉笑道：
「常言『世法平等』，她兩個就用那樣古玩奇珍，我就是個俗器了。」
妙玉道：
「這是俗器？不是我說狂話，只怕你家裡未必找的出這麼一個俗器來呢。」
寶玉笑道：
「俗說『隨鄉入鄉』，到了妳這裡，自然把那金玉珠寶一概貶為俗器了。」
妙玉聽如此說，十分歡喜

而這壺茶竟是用埋藏五年之久梅花樹上的雪所煮成，茶味清淳雅淡，回味無窮。
在飲茶過程中，妙玉更道出「一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲驢了」的茶論。

寶玉認為「女兒是水做的骨肉，男兒是泥作的骨肉」（第二回）；若說黛玉是淚，湘雲是酒，寶釵、寶琴是雪，妙玉則非茶莫屬。
香茗、好水、名器、妙論，妙玉在茶藝上的修為已臻極致。
再從她處理事情的態度，不但可看出她有高度的潔癖，更有凡事求好、求完美的心性。

寶玉和妙玉陪笑道：
「那茶杯雖然髒了，白撂了豈不可惜？
　依我說，不如就給那貧婆子罷，他賣了也可以度日。
　你道可使得。」
妙玉聽了，想了一想，點頭說道：
「這也罷了。
　幸而那杯子是我沒吃過的，若我使過，我就砸碎了也不能給她。
　你要給她，我也不管你，只交給你，快拿了去罷。」
寶玉道：
「自然如此，妳那裡和她說話授受去，越發連妳也髒了。
　只交與我就是了。」
妙玉便命人拿來遞與寶玉。
寶玉接了，又道：
「等我們出去了，我叫幾個小幺兒來河裡打幾桶水來洗地如何？」
妙玉笑道：
「這更好了，只是你囑咐他們，抬了水只擱在山門外頭牆跟下，別進門來。」