濠叔隨筆

　　兩年前因麥當勞老同事Rudy 林 率深圳餐飲台灣參訪團來寬心園，我當時有向來訪業者做簡報，
 
當場就有好些深圳餐飲同業對代理寬心園到深圳開店，表達高度興趣。
我還記得他們放棄第二天下午的參訪行程，和我約在遠企香格里拉飯店，討論在深圳合作開發寬心園的可能性。

　　之後，在去年８月我們也在去福州之便，由城市廚子公司的劉總熱情邀約及接待，
 
參訪了深圳市場及劉總旗下的幾個餐廳及中央工廠，大家相談甚為投機。
 

　　今年十月我們也邀請劉總及夫人再度來台參訪一星期，他們公子及公司主要幹部一起隨行，
 
我陪他們從北到南幾乎看完了寬心園全省的店，

 
〈劉總夫人及公子　參觀淡水店及遊覽淡水〉

 
〈參觀食品加工代工工廠〉

 
〈劉總一家參觀左營明誠店後，遊蓮池潭〉

 
〈參觀愛河店，遊高雄港〉

 
〈高雄港 海防署緝私艇前〉
也在最後一天簽下了雙方的合作意向書，大家議定在明年上半年將深圳寬心園開出來。

　　趕在年底前我們再走一趟深圳將意願落實，
 
這趟除了談合作契約、看當地商圈，也考察了深圳素食餐廳及餐飲業現況，
 

大陸餐飲進步神速、創意十足。
 
〈有創意的素食及擺盤〉
我們還嚐試了去年源起深圳，目前正在風行的“蒸汽火鍋”，
 

 
鍋內小孔蒸板上放置海鮮、肉類、蔬菜等食物，

 
蒸板下放生米及幾塊排骨，

 
等吃玩蒸煮的食物後，蒸板下也煮熟了一鍋美味的海鮮粥。

 
桌下高溫蒸汽機將鍋內食物快速蒸熟〈不同食物３－５分鐘〉，
 
 
就像火鍋店，無須廚師，操作簡單。
但大陸一窩蜂的風氣也盛，在不到一年的時間，深圳地區就開了300多家這種店！蒸汽鍋爐也開發到了第6代。

　　深圳餐廳價位也高的嚇人，客單價在台幣1000元的素菜館客人門庭若市，每一桌還喝著紅酒。
高價菇菌一盤可要價台幣6000多，讓人作舌！

但這也讓我們對素食未來的營運走向有許多不一樣的想法及可能的調整改變！

　　這次我們下榻深圳灣 濱海大道邊的歡樂海岸新開發區，
 
這裡有HYATT、MARRIOT等高檔國際連鎖酒店，

 
〈我們住宿酒店大廳〉

〈房間及室外陽台寬敞〉
  
〈房間內的用品還都是名牌〉

有購物中心區，

有I-MAX電影院及遊樂場，
  
 
還有餐飲區及酒吧街等，一應俱全。

　　沿旅館旁邊幾十公里長的濱海步道，跑步也是一大享受，

 
海的對面就是香港，

 
看著晨霧、看著日出，
 
看著專心的攝影人、看著海鳥，

 
看著許多跑步的同好，尤其有許多跑步辣妹，

 
不自覺就會多跑一些。

　　也去看了幾個以後可能開店的商圈，

 
〈女媧補天雕塑〉

 
〈改作餐廳的遊輪〉

 
〈有可能開店的漂亮建物〉

 
〈晚上還有燈光水舞表演〉

 
〈閃著不同顏色燈光的水岸〉
看到這些，實在很難讓我跟二十年前看到的深圳互相聯想在一起，進步太快了！

　　經過三、四天雙方對共同投資合作合約的詳細討論，也經過一番修改，
 
總算在最後一刻，簽約圓滿完成，
 
這對寬心園來說也是歷史的一刻，12年後寬心園終於走出了台灣，走向國際品牌的新里程碑！