濠叔隨筆

※汕頭 小公園

　　我們從廣州搭高鐵約兩個小時的車程抵達汕頭南站，這還是我第一次來到汕頭市，市區範圍比我所想的大很多，連高鐵都還有三個車站。

　　我們先往下榻的國廈萬豪酒店 Marriott 辦理入住，

〈▲Marriott 酒店大廳的大聖誕樹裝飾〉

隨後安排逛遊「汕頭小公園」，我乍聽還認為是去逛一個小公園，但這裡卻是汕頭市最早開埠的市中心區，
〈▲市區在韓江三角洲沙堤上，潮汕稱沙脊為“汕”，故名汕頭〉

小公園老市中心呈現輻射狀的道路，條條都通往中心區的“小公園亭”，
〈▲小公園亭左側為 1932 年開幕，有汕頭第一部電梯的南生百貨〉

小公園亭是 30 年代初為緬懷孫中山先生曾三度蒞臨汕頭，而建的紀念亭；

〈▲老城中心的小公園亭〉

1969 年文化大革命時，亭遭拆毀，直到 1997 年才重建「中山紀念亭」。
〈▲燈光漂亮的「中山紀念亭」〉

清咸豐十年（1860），汕頭作為通商口岸正式開埠，小公園街區建築大多是那時"下南洋"經商的華僑返鄉投資建設的，
〈▲我們沒有空手而回，在這條街上買了好吃的芝麻酥、鬆脆的桃酥等〉

小公園是近代開埠的 34 個城市中唯一保留下來的較為完好的開埠區以及整片保留完整的騎樓建築群，
〈▲感覺跟廈門的中山路神似〉

汕頭小公園開埠區不僅記錄著城市的歷史文脈，也承載著不少海內外潮人的鄉土記憶，是「潮人精神文化家園」。
〈▲小公園旁正在表演融合武術、戲劇的汕頭英歌舞〉

※煮海私人招待所

　　抵達汕頭當晚，事業在當地發展多年的譚奎伉儷宴請大家在煮海私人會館潮州菜晚宴，
〈▲每位賓客要 1500 人民幣的菜單〉

〈▲外加兩瓶市價每瓶在兩千多人民幣的貴州茅台生肖酒（一年前市價超過三四千塊人民幣）〉

上次同學汕頭遊就是來這裡，我當時錯過了。
〈▲風情萬種的餐廳經理人員跟大家嬌聲介紹每道菜色，加分不少〉

〈▲沒見過這麼大片的低溫慢滷煙燻 肥鵝肝〉

〈▲去除骨頭滷製的 脫骨老鵝掌〉

〈▲大塊蟹黃來醃製的 生醃鹹膏蟹〉

〈▲大隻帶蝦黃的蝦蛄醃製的 生醃赤心蝦蛄〉

〈▲閔粵人愛吃的 養殖巴浪魚（大目鲭魚）〉

〈▲刀工切的很薄的大片脆爽螺肉 山葵涼拌花螺〉

〈▲花椒焗龍蝦〉

〈▲油泡板筋魷〉

〈▲上等紅邊黑痣牛舌魚 豆醬煮金邊龍舌魚〉

〈▲豬油渣炒芥藍〉

〈▲有滋陰養腎、護胃養肝的 刺龜皮燉蘿蔔〉

〈▲刺龜皮是深海魚刺龜的表皮組織‌，需經拔刺、浸泡等復雜加工後食用，富含膠原蛋白〉

〈▲油炸的魚翅是我第一次吃，非常好吃特別的 酥炸牙勾翅〉

〈▲炭燒響螺片（介紹這響螺價值不斐）〉

〈▲▼堂灼赤嘴公肚（廚師當場在處理這很大隻的魚肚）〉

〈▲▼這魚肚還真的大，膠質很多〉

〈▲礦泉水煮粥配三樣雜鹹〉

〈▲落湯錢 甜點水果〉

　　這餐潮州料理所費不貲，高檔食材，但我總覺口味清淡了些，尤其許多是生食的海鮮，少了大火快炒的鍋氣。

※南澳島
〈▲狀似葫蘆的南澳島周長達九十公里〉

　　跨過廣東第一座跨海大橋的「南澳橋」，就踏上了有「東方夏威夷」美譽的南澳島。

〈▲▼2015 年開通的南澳跨海大橋全長 11 公里〉

南澳島是廣東唯一的海島縣，位於汕頭至香港、台灣高雄主航道線上；也是中國唯一全島都被列為 4A 級景區的地方，
〈▲有美麗的沙灘海岸▼也有花崗岩奇特的地貌〉〈▲老虎洞 ▼長山尾燈塔〉

這裡山海相映，自然與人文景觀豐富，

這幾年吸引大量觀光人潮，但環島公路不夠寬敞，塞車、停車問題日益嚴重。
〈▲▼過去島上居民大多以漁業為生，養殖產業興盛〉
〈▲▼配合觀光產業，養殖業採用彩色浮筒，打造出彩虹海的壯觀〉〈▲甚至還排出圖案及字形〉

〈▲▼靠天吃飯的地方就有的宗教信仰〉

＊「閩粵南澳總鎮府」
〈▲「鎮」是明清軍隊建制單位〉

〈▲帥哥美女當然要在「帥堂」合照〉

　　這處「總兵府」是明萬歷四年（1576）由副總兵晏繼芳始建，做為當時海防軍事指揮機構，
〈▲明清時的“港約”及“稅務”碑刻墻面〉

清康熙年間完成主座、兩廂、鐘鼓樓等建築群的格局。

該府當時是全國唯一的海島總兵府，管轄區域包括粵東、閩南及台澎的海防事務，
〈▲當年福建及廣東的界線從這裡分隔〉

明清兩朝派駐總兵、副總兵167人；
〈▲鄭成功立像及後方的招兵樹〉

康熙年間起，實行南澳總兵分批輪流參與守衛台灣、澎湖及淡水，三年一班，前後歷二百餘年。
〈▲招兵樹旁的“驗兵石”，要能抬起這塊石頭才有資格當兵（顯然我們導遊是夠資格的）〉

院子裡還有兩座鴉片戰爭時用於抵抗英軍的古砲，

右方古砲八千斤，左方古砲稍小一些六千斤。

現在建物係依明清風格重新復建的，目前裡面設立全國首座海防史陳列館，

2014 年還在此設立海峽兩岸交流基地。

＊北迴歸線廣場

　　青澳灣的「自然之門」北回歸線標志塔‌，它是中國第 11 座（包含在台灣的嘉義及台東各有一座）、唯一海島型北回歸線地標，

「門」字造型，寓意地球與大自然的連結；‌‌球體半徑 3.21 米（春分 3/21），懸臂長 6.22 米（夏至6/22），總高 12.22 米（冬至12/22），門寬 9.23 米（秋分9/23）。

北迴歸線劃分熱帶與亞熱帶，這裡的緯度與台灣嘉南地區相當。
〈▲每到夏至正午太陽直射，地標會有沒有影子的現象〉

　　來到南澳島當然不能不吃海鮮，

搭小船豋養殖場平台用餐，跟過去的大鵬灣景況很相似，

不但用餐環境類似，

連菜色、口味及價錢都差不多。

　　這趟廣州、汕頭美食之旅也在這裡畫下了句點。